Prevencia a pomoc pri otrave hubami

 

Pri dodržaní zásad prevencie otráv je zber, následné spracovanie, príprava a konzumácia po všetkých stránkach pre ľudský organizmus prínosom. Huby síce nie sú pre život človeka nenahraditeľnou zložkou potravy, ale pokrmy z nich dokážu obohatiť jedálny lístok človeka chutným bezcholesterolovým a beztukovým  jedlom. Zvlášť sú vhodné pre ľudí s nadváhou, lebo ich energetický obsah je malý a pritom dostatočne zasýtia.Tento prínos sa zdvojnásobí, ak niekoľko hodinovým túlaním a zberom húb po lesoch odbúrame z tela prebytočné zásoby tuku. 

 

Zásady prevencie otráv

 

- huby zbierame do košíkov, nikdy nie do igelitových vreciek či tašiek.

 

- surové huby neochutnávame.

 

- zbierame len dobre známe druhy húb, ktoré majú už vyvinuté plodnice, sú bez chrobače, nie sú staré, plesnivé a červivé.

 

- zásadne nezbierame huby pri cestách.

 

- huby, ktoré sa podobajú na jedovaté druhy nezbierame, podľa možnosti sa ich ani nedotýkame.

 

- v prípade neistoty, ak hríb nedokážeme rozpoznať, alebo presne určiť podľa hubárskeho atlasu, poradíme sa so skúsenejším hubárom, alebo vyhľadáme hubársku poradňu. Podozrivý hríb nevkladáme pri zbere k ostatným hubám. Najistejšie je, ak máme čo i len malé pochybnosti , hríb nekonzumovať.

 

- opatrný sme aj pri kupovaní húb od predavačov na trhu. Otrava hubami kúpenými v kamennom obchode prakticky nebola zaznamenaná. Môže dôjsť síce aj po takto získaných hríboch k zdravotným ťažkostiam, tie však súvisia s nesprávnym skladovaním a kuchynským spracovaním.

 

- huby nepodávame deťom do šesť rokov.

 

- skladujeme ich v chladničke, v papierovom vzdušnom obale, nie viac ako niekoľko dní v surovom stave.

 

- umyté huby ihneď spracujeme, opätovne ich neskladujeme.

 

- tepelná úprava by nemala klesnúť pod 20 minút.

 

- ak sa rozhodneme huby usušiť, očistíme ich, nakrájame na 2 - 3 mm hrubé plátky a rozložíme na sieťku natiahnutú na drevenom ráme, alebo ich rozložíme na čistý biely papier. Dbáme na to, aby počas sušenia mali dostatok svetla a vzduchu, aby nesplesniveli. Uskladníme ich v uzavretých sklených pohároch, môžeme pridať sušený bobkový list, tým ich uchránime pred prípadným napadnutím škodcami.

 

Čo robiť pri otrave hubami

 

- v prvom rade sa treba zamerať na zvracanie, ktoré treba podporovať, vyvolať dráždením zadnej steny hrtana. Dráždenie vykonáme lyžičkou či prstom, alebo vypitím slanej vody. Do 2 dcl teplej vody nasypeme 2 - 3 čajové lyžičky soli.

 

- postihnutému dáme užiť preháňadlá.

 

- snažíme sa čo najskôr dopraviť chorého na lekárske vyšetrenie, alebo po zhodnotení celkového stavu zavoláme k pacientovi rýchlu lekársku pomoc.

 

- nezabudnime zobrať so sebou, alebo postihnutému do nemocnice pribaliť zvyšky hubového pokrmu, prípadne zvratky v sklenej nádobe, na mykologickú analýzu.

 

- okrem vyššie spomínanej slanej vody nedávame chorému nič piť ani jesť, zvlášť v žiadnom prípade alkoholické nápoje, mlieko a kávu.

 

Je veľa húb, ktoré sú síce nie priamo jedovaté, ale sú klasifikované ako nejedlé. Takmer každý hríb má svojho zameniteľného priateľa, ktorý sa v mnohom naňho ponáša, avšak ľudskému zdraviu škodí, niekedy až smrteľne. Príčinou takmer všetkých otráv hubami je základná neznalosť zberu jednotlivých druhov húb a následne ich nesprávne spracovanie.

Č​lánok má informatívny charakter a nie je právne záväzný.

<<  >>

 

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháňané systémom Master_CMS 8 • Prihlásiť