Cholesterol
Cholesterol je chemická zlúčenina, lipid zo skupiny steroidov, ktorý sa nachádza v membránach buniek ľudského tela. Navyše je dôležitou zložkou pri tvorbe žlčovej kyseliny, steroidných hormónov, vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E a vitamínu K.
Ľudské telo dokáže cholesterol produkovať z jednoduchších látok v tele, čím si zabezpečuje túto nevyhnutnú látku pre jeho správnu funkčnosť.Asi 80% cholesterolu v tele produkuje pečeň. Ďaľším zdrojom cholesterolu v tele je strava. Ak prijímame vysoké množstvo cholesterolu stravou, telo sa snaží obmedziť vlastnú produkciu. Cholesterol je navyše vylučovaný žlčou do tráviaceho traktu, kde sa asi 50% znovu absorbuje do krvného obehu.
Z hľadiska vplyvu na zdravie človeka poznáme zlý LDL cholesterol a dobrý HDL cholesterol.
Zlý LDL cholesterol
LDL cholesterol nazývame zlý preto, že jeho zvýšená hladina krvy vedie k srdcovo cievnym zdravotným problémom. Usadzuje sa na stenách ciev, ktoré sa tým zužujú. Vzniká ateroskleróza - kôrnatenie tepien. V zúžených cievach za zvyšuje prietoková rýchlosť krvy a krvný tlak. Upchaté cievy môžu spôsobiť množstvo vážnych komplikácií, mŕtvicu či srdcový infarkt.
Dobrý HDL cholesterol
HDL cholesterol je naopak v tele žiadúci pretože pomáha vychytávaniu zlého cholesterolu v krvi a jeho navracaniu do pečene na opätovné spracovanie.
Nadmerný prísun tukov, cholesterolu obzvlášť, v podobe potravy sa prejavuje negatívne na naše zdravie.
Viditeľné tuky v potrave predstavuje maslo, masť, rastlinné tuky a oleje.
Pri voľbe stravy by sme si mali dať pozor aj na skryté tuky ktoré nájdeme v zákuskoch, krémoch, sušienkach, tukových žemliach, šiškách, vyprážaných jedlách atď.
Cholesterol najviac zvyšujú nasýtené mastné kyseliny, ktorých najväčším zdrojom popri kokosovom a palmovom tuku je maslo, hovädzí loj, bravčová masť a ďalšie živočíšne tuky. Treba si dávať pozor aj na iné formy mastných kyselín ktoré obsahujú hlavne lacné stužené pokrmové rastlinné tuky pripravené hydrogenizáciou. Používajú sa na výrobu pečiva, krémov a plniek.více❱
Hladina cholesterolu v krvi
Hladina zlého LDL cholesterolu dospelého človeka by mala byť do 2,59 milimolov na liter krvnej plazmy. Zvýšená hodnota nepriaznivo vplýva na srdcovo-cievny systém.
Hladina dobrého HDL cholesterolu dospelého človeka by mala byť v rozsahu od 0,90 do -2,50 milimolov na liter krvnej plazmy.
Soľ
