Potraviny pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu
Prehľad vhodných a nevhodných potravín z hľadiska vplyvu na hladinu cholesterolu
Pre jednoduchú orientáciu platí nasledovné pravidlo - vyhýbať sa častému výskytu mastných a sladkých pokrmov na jedálničku.
Snažte sa zaradiť čo najviac čerstvú zeleninu - napríklad ako pravideľnú prílohu k mäsu alebo pečivu.
S výnimkou rýb obmedziť konzumáciu živočíšnych tukov. Tie sa dajú častokrát nahradiť rastlinnými olejmi.
Piť dostatočné množstvo vody a neprejedať sa - prispôsobiť príjem potravy energetickému výdaju.
Pozor na nadmerné množstvo konzumácie alkoholu - zvyšuje koncentráciu tuku v krvi a obsahuje cholesterol.
| POTRAVINA | Vhodné na konzumáciu | Obmedzená konzumácia | Nevhodné na konzumáciu |
|---|---|---|---|
| Tuky | Rastlinné oleje: olivový, repkový, slnečnicový, mäkké margaríny | Kukuričný olej, sójový olej | Kokosový olej, masť, maslo, slanina, loj, prepálený olej, tuhy margarín, majonéza |
| Ryby | Všetky druhy - varené, grilované. Rybacie konzervy vo vlastnej šťave, v paradajkovej omáčke, v rastlinnom oleji | Vyprážané ryby | Ryby v majonéze, kaviár |
| Mäso | Hydina, králik, teľacie | Hovädzie a bravčové bez viditeľného tuku | Tučné mäso, mleté mäso, hamburgery, jaternice, krvavničky, hus, kačica, sliepka, vnútornosti, mastné kože, paštéty, mäsové konzervy, údeniny |
| Mliečne výrobky | Nízkotučné výrobky: mlieko, jogurt, tvaroh, syr. zakysané výrobky | Syry s obsahom tuku do 30%, mlieko a jogurty do 2% tuku | Syry s obsahom tuku cez 30 %, smotana, šľahačka, smotanové jogurty, smotanová zmrzlina, plnotučné a kondenzované mlieko, tvaroh s vysokým obsahom tuku |
| Vajcia | Vaječné bielka | 1 - 2 celé vajcia na prípravu iných jedál týždenne | Vaječné žĺtka (vrátane skrytých v jedle) |
| Pečivo, obilniny | Celozrnné a grahamové pečivo, nesladené musli, nelúpaná ryža | Netučné a nesladené pečivo z bielej múky | Sladké, tužné a maslové pečivo, lúpačky, lístkové cesto, koláče, šišky, sladené musli |
| Cestoviny | Bezvaječné | Tvarohové z zemiakové knedlíky | |
| Strukoviny | Všetky bez obmedzenia | ||
| Zelenina | Čerstvá i mrazená, varené zemiaky, sójové mäso | Vyprážané hranolky, chipsy, vyprážaná zelenina | |
| Ovocie | Surové, mrazené | Kompóty bez cukru, sušené ovocie | Kandizované ovocie, sladené kompóty |
| Pochutiny, dezerty, sladkosti | Všetko korenie, źelé, sorbet, puding z odstredeného mlieka, ovocné šaláty, vodová zmrzlina, nesladené musli tyčinky | Sušienky s nízkym obsahom tuku, med, umelé sladidlá bez energetickej hodnoty | Čokoláda, torty, zákusky, maslové krémy, cukor, cukríky, sladené tyčinky, puding z tučného mlieka, smotanová zmrzlina, tučné sušienky |
| Poievky | Nemastné vývary, zeleninové polievky | ||
| Orechy | Vlašské, lieskové, sezamové, mandle | Pistácie, arašidy nesolené, kešu | Kokos, solené oriešky |
| Nápoje | Čaje, nesladené minerálky, stolové vody, káva, śťavy z čerstvého ovocia. nealkoholické pivo | Nízkokalorické nápoje, ovocné džúsy, ľahké vína 2 - 3 dcl alebo 1 pivo denne | Sladené nápoje, limonády, džúsy s pridaným cukrom, čokoládové nápoje, alkohol nad 20 g denne |
