Brokolica

Každý z nás si spomína na obdobie nášho detstva, keď nás mami a staré mami nútili jesť stravu s vysokým obsahom brokolice, špenátu a inej kapustovej zeleniny. Ani sme len netušili, že sa starajú o náš zdravý tráviaci trakt a fungujúcu črevnú mikroflóru. Roztrapatená, neupravená brokolica pôvodom zo Stredomoria skvejúca sa vo všetkých odtieňoch zelenej urobila svetovú kariéru pre svoju nenáročnosť a nízky energetický obsah (100g/35 kcal/45 kJ) i bohatý obsah kalcia. Je rovnako chutná surová i dusená, v podobe šalátu, prílohy, polievky alebo zapekaná. Brokolica obsahuje chemické zloženie, ktoré môžu blokovať rozvoj nádorov ľudí a tým prispievajú k nižšiemu riziku rakoviny. Najväčším bojovníkom proti rakovine hrubého čreva je zlúčenina sulforafan, nachádzajúca sa v brokolici a inej kapustovej zelenine. Sulforafan so svojimi anti- rakovinnými a anti- diabetickými vlastnosťami je priamo z tráviaceho systému rozvádzaný krvou do celého tela. Sulfoafan je tak silný, že i minimálne množstvo je schopné zažehnať rôzne ochorenia. Spolu s probiotikami posilňuje a šíri dobré baktérie v hrubom čreve. Ešte sa vám nezbiehajú slinky na brokolicu s jogurtovou omáčkou?

Vedeli ste o brokolici?

Už hodinu po konzumácií brokolice sa stimuluje látková premena na úrovni buniek a nastáva celková vitalizácia organizmu.
Brokolica je bohatým zdrojom železa, ktorým nedostatkom trpia najmä ženy počas menštruácie.
Vysoký obsah draslíka v brokolici pôsobí odvodňujúco a znižuje krvný tlak.
Ak chceme optimálne zužitkovať nutričné látky v brokolici, pripravujme ju so zeleninou, ktorá obsahuje biotín (karfiol, hrach, mrkva, rajčiaky).
Prírodné, bioaktívne zlúčeniny nazývané sulforafany, nachádzajúce sa v brokolici blokujú enzýmy, ktoré spôsobujú deštrukciu kĺbu u osteoartrózy. Osteoartróza ako ochorenie kĺbov a chrbtice postihuje nielen kĺbovú chrupavku, ale aj kosť, kĺbovú blanu a svaly v okolí kĺbov. Vedci skúmajú ako sulforafan môže osteoartrózu spomaliť, dokonca i zastaviť.
Vedecky je dokázané, že brokolica špecificky blokuje rast rakovinových buniek prsníka.
Brokolica je zdrojom karoténov, z ktorých vzniká prostredníctvom metabolizmu vitamín A. Vitamín A je najlepšia ochranca slizníc. Dôkazom je regenerácia epitelových buniek slizníc po konzumácií brokolice.
Strava bohatá na ovocie a zeleninu spolu s fyzicky aktívnym životným štýlom je najlepšou šancou na kvalitný život
K výraznému zníženiu rizika rakoviny môže prispieť konzumácia brokolice cca 610 g týždenne. Brokolica však znižuje vstrebávanie jódu, preto ak vám chutí viac ako je doporučené množstvo, mali by ste konzumovať k nej potraviny s vyšším obsahom jódu.