Pestovanie zelených vňatí v zime

Na spestrenie stravy a jej obohatenie vitamínmi môžeme aj v zime pestovať zelené vňate. Výhodou rýchleho pestovania zelených vňatí  v domácnosti sú malé nároky na teplo, svetlo ( s výnimkou kôpru, ktorý potrebuje na tvorbu aromatických látok dostatok svetla) a polievanie.

Na rýchlenie sú najlepšie malé zelerové korene. Zasadíme ich do nádoby so zemou a necháme  rásť. Vňať vyrastie po 10 - 14 dňoch. Obsahuje éterický olej s charakteristickou vôňou, rôzne minerály a vitamíny. Jeho používanie je potrebné obmedziť v tehotenstve.

Na jej rýchlenie vyberieme malé cibuľky. Na noc ich namočíme do vody, na druhý deň ich po obschnutí zasadíme do pripravenej nádoby so zemou. Cibuľke škodí veľa vody, preto ju neprelievame. Vňať tak ako aj samotná cibuľa obsahuje rôzne liečivé látky s viac - menej antiseptickými účinkami, známe ako fytoncídy, čiže antibiotiká vyšších rastlín, ktoré sú schopné zastavovať rast  vírusov, baktérií, plesní a pod., prípadne ich aj ničiť.

Sadíme ho zo semienok, do vopred pripravenej zeminy. Vzíde asi o 7 - 8 dní, vyžaduje dostatok svetla, pre tvorbu aromatických látok, občasné polievanie, a samozrejme mu stačí izbová teplota. Vňať sa používa hlavne do omáčok. Osoží najmä pri nadúvaní  a má priaznivý vplyv na nervovú sústavu.

Môže sa pestovať celý rok. Jej pestovanie je však o niečo komplikovanejšie ako pestovanie predchádzajúcich vňatí. Na zimné rýchlenie si musíme pažítku v lete predpestovať. Zasejeme ju na jar,  najlepšie do debničiek. Vyžaduje častejšie polievanie. Cez leto pažítka spevnie. Vtedy ju treba  vybrať zo zeme a odložiť do pivnice. Na rýchlené pestovanie  potom v zime po častiach korienky sadíme do  zeminy v kvetináči, pričom musíme z nej najprv odstrániť uschnuté výhonky. Rýchlenú pažítku môžeme takto používať celú zimu. Ak z koreňov začnú vyháňať slabé výhonky, zasadíme novú z odloženej v pivnici. Pažítku pestujeme pre listy konzumované za zelena ( čerstvé, drobno rezané ) na zlepšenie chuti a vzhľadu jedál. Obsahuje veľa vitamínu C.