Pekárnička na chlieb
Viete, ako sa kedysi piekol domáci chlieb? Ja to viem len z počutia. Mojej mami mama, piekla deväť veľkých bochníkov jedenkrát do týždňa, vždy v sobotu. V piatok doniesla veľké koryto, založila kvások zo žmolkov a vody. Žmolky bolo vysušené cesto, ktoré po poslednom pečení vyškrabala z koryta, rukami " rozžmolila " na malé kúsky a tie celý týždeň uchovávala v košíku a sušila. V sobotu preosiala do koryta múku, pridala kvások, vodu, soľ a rukami miesila a miesila. Cesto nechala kysnúť, potom vytvarovala bochníky, pomáčala ich vodou a šuchla na dlhej drevenej lopate do vykúrenej pece. Upečený chlieb vybrala a znovu potrela husacím pierkom namočeným vo vode. Chlieb vychladol a uložil sa do rebríkovej poličky, ktorá bola zavesená pod stropom, aby sa k nemu nedostali myši, zakryl sa ľanovou handričkou a postupne sa zas celý týždeň konzumoval...
Možno v tomto postupe za tie dlhé roky vypadli niektoré kroky, ale aj z týchto pár viet vidíme, aká to bola ťažká a namáhavá práca, dnes by sme povedali "akcia na celý deň".
Ako upiecť domáci chlieb dnes? Najjednoduchšie je zakúpiť si malú domácu pekárničku, ktorá nám uľahčí výrobu chleba a chlebík máme skoro bez námahy. Do nádoby - kontajnera na chlieb vložíme lopatku na miesenie, nalejeme tekutiny, pridáme suché ingrediencie a sušené droždie ( prípadne použijeme polotovar - hotovú zmes ). Nádobu vložíme do pekárničky, zatvoríme veko, nastavíme požadovaný program a už stačí stlačiť iba " štart ".Prístroj začne celú zmes miesiť, zvolený program (podľa druhu chleba, jeho hmotnosti a požadovanej výslednej farby kôrky) si sám reguluje teplotu a má celú výrobu chleba pod kontrolou. Pekárnička má aj časovač, ktorý ju dokáže zapnúť aj keď nie sme doma, alebo ju zapne v noci, aby sme mali k raňajkám neodolateľný, voňajúci čerstvý chlebík.
Každá pekárnička má podrobný návod na úspešné pečenie. Dá sa využiť okrem pečenia chleba aj na pečenie koláčov, či výrobu džemu. Každý recept si však môžeme, po istých základných skúsenostiach sami vylepšiť. Stačí si k základným surovinám podľa chuti pridať slnečnicové, sezamové, ľanové alebo tekvicové semienka. Rôzne druhy vločiek, pšeničné klíčky alebo otruby, orechy, mak, rascu a iné druhy korenia.
