Vláknina
Vláknina je velmi důležitá složka potravy. Je nepostradatelná pro správné trávení, kde stimuluje vylučování nestrávených zbytků potravy z organismu. Rozeznáváme rozpustnou, měkkou vlákninu, jejíž hlavní vlastností je její schopnost vstřebat vodu, nabobtnávat. Je to například pektin. Druhým typem vlákniny je nerozpustná, hrubá vláknina, která je ve vodě nerozpustná, například celulóza.
Nedostatek nerozpustné vlákniny má nepříznivý vliv na lidi trpící cukrovkou a na lidi se zvýšeným cholesterolem. Nejzávažnějším faktem však je, že právě nedostatek nerozpustné vlákniny zapříčiňuje rakovinu tlustého střeva.
Nedostatek rozpustné vlákniny a požívání antibiotik zase zodpovídá za narušení střevní mikroflóry.
Je prokázáno, že konzumace vlákniny snižuje riziko rakoviny trávicího ústrojí a tlustého střeva. Ideální je zkonzumovat 30 až 40 gramů vlákniny denně. Vláknina váže na sebe těžké kovy a zabraňuje jejich vstřebávání do těla. Spolu s vlákninou se do těla dostávají i jiné látky jakými jsou flavonoidy – látky chránící naše cévy. Povzbuzuje antioxidační účinky některých vitaminů, zvláště vitaminu E, C a B-komplexu. Právě nedostatek těchto antioxidantů pomáhá vzniku různých nádorových onemocnění.
Je málo energetická, přesto dokáže nasytit a oddálit pocit hladu. Vláknina je součástí mnoha diet, napomáhá nejen při chudokrevnosti ale i při udržení váhy. Pomáhá regulovat pocit sytosti a prodlužuje pocit nasycení. Celozrnný rohlík nás zasytí na dvě hodiny. Bílý nám tuto službu neudělá, nanejvýš obsahuje více tuku. Vláknina udržuje obsah střev vlažný. Pokud přijímáme dostatečné množství vlákniny nesetká se naše tělo se stavem zvaným zácpa. Sama o sobě není vláknina tak zázračná. Ke svým blahodárným účinkům potřebuje 2 - 3 litry vody denně.
Otruby a psyllium
Prioritní je využívat vlákninu přirozeně se vyskytující – v zelenině (chřest, špenát, dýně, kedlubny, brambory, květák) a ovoci a tím si zajistit její dostatek. Nachází se v neloupané rýži, celozrnném pečivu a jiných celozrnných výrobcích, luštěninách, pšeničných klíčcích,ovesných vločkách, bramborách, houbách a ořechách.
I používáním nutričních doplňků si můžeme zajistit denní příjem vlákniny. Otruby a psyllium pomáhají při snižování hladiny špatného cholesterolu v krvi. Vláknina obsažená v těchto výživových doplňcích pomáhá při léčbě vnitřních hemoroidů.
Pozor na mimořádně vysoký příjem vlákniny
Více než 60 gramů vlákniny působí nepříznivě na lidský organismus. Projevuje se plynatostí a trávicími obtížemi. Zvlášť opatrně je třeba přistupovat ke konzumaci celozrnných výrobků dětmi do 3 let. Pro vyvíjející se dětská střeva je denní příjem grahamového pečiva škodlivý. Kromě toho, že nadměrná konzumace hlavně nerozpustné vlákniny u dětí může způsobit poškození stěny střev, dochází při takovém způsobu stravování k rychlému vylučování potravy a k nedostatečnému natrávení potřebných vitamínů a výživných látek z ní.
Pokud se rozhodnete zásadně změnit svoje stravovací návyky nebo užívat výživové doplňky, poraďte se předtím se svým lékařem nebo v lékárně.
