Vitamin B1

 

Vitamin B1 je znám také pod pojmem thiamin, to je jeden z osmi vitamínů B-komplexu, který pomáhá tělu proměnit sacharidy na glukózu. Většina buněk je závislá na cukru jako zdroji energie. Kyslík pomáhá přeměnit cukry na využitelnou energii, tento proces se nemůže uskutečnit bez dostatečné zásoby vitamínu B1. Spolu s ostatními B vitaminy pomáhá tělu metabolizovat tuky a bílkoviny. Je nezbytný pro nervový systém, optimální funkci mozku, svaly, udržuje naše sliznice zdravé. Thiamin je antistresový vitamin, posiluje imunitní systém, který díky němu lépe odolává stresovým podmínkám. Je vhodný pro lidi s onemocněním AIDS na posílení imunitního systému, na prevenci rakoviny děložního čípku i na diabetickou bolest.

 

Dostatkem vitaminů C, E, A a B-komplexu (zejména B1, B2, B9 a B12) je možné snížit riziko šedého zákalu. Někteří lidé užívají B1 v boji proti stresu, k posílení schopnosti učit se, na zvýšení přísunu energie, k zabránění ztráty paměti včetně Alzheimerovy choroby.

 

Tento ve vodě rozpustný vitamin může pomoci snížit závažnost Alzheimerovy choroby. Na to, zda je možné navrhnout zvýšenou konzumaci tohoto vitaminu než efektivní léčbu Alzheimerovy choroby je ještě potřeba mnoho výzkumů.

 

 

Nejlepší zdroj thiaminu se skrývá v pivovarských kvasnicích, vaječném žloutku a játrech. Za dobré zdroje se považuje vepřové maso, obiloviny, rýže, klíčky, otruby, žito, pšeničné klíčky, růžičková kapusta, slunečnicová semena, lilek, rajče, fazole, chřest, houby a špenát.

 

Ženy by měly přijmout 1,1 mg a muži 1,5 mg vitaminu B1 denně.

 

 

Nedostatek tohoto vitaminu je u člověka ojedinělý. Může způsobit ztrátu chuti k jídlu a projevuje se zmateností, svalovou slabostí, rychlým srdečním tepem, úbytkem hmotnosti, depresemi, nervovým vyčerpáním a podrážděností.

 

 

Thiamin je obecně netoxický. Dokonce i ve velmi vysokých dávkách 500 mg denně, příjem vitaminu B1 nenese riziko toxicity. Příliš vysoké dávky mohou způsobit žaludeční nevolnost. Je bezpečný pro těhotné a kojící matky, pokud je přijímán v doporučeném množství pro těhotné ženy tj. 1,4 mg denně.

 

• Syrové sladkovodní ryby a korýši obsahují chemické látky, které ničí thiamin? Konzumace většího množství syrových ryb a korýšů může přispět k nedostatku thiaminu. Neplatí to o vařených rybách, vařením se zničí chemické látky, které škodí thiaminu.

 

• Thiamin je velmi nestabilní? Snadno se poškodí teplem a jinými chemickými látkami (siřičitany a dusitany), které deaktivují účinek vitaminu B1. Pokud chceme získat nejvíce vitaminů z těchto potravin, měli bychom je uchovávat před světlem. Na druhé straně i dlouhodobé chlazení (více než 12 měsíců) potravin bohatých na vitamin B1 způsobuje velkou ztrátu vitaminu.

 

• Vstřebávání thiaminu v těle vyžaduje dostatečné zásoby vitamínu B6 a B12 a kyseliny listové? Bez B6 to nejde, pomáhá totiž regulovat distribuci thiaminu po celém těle.

 

• Je potřebný ke zpracování tuků, sacharidů a bílkovin? Chová se jako antioxidant, chrání organismus před degenerativními účinky stárnutí, konzumace alkoholu a kouření.

 

• B1 podporuje správnou funkci srdce, koordinuje činnost nervů a svalů?

 

Milovníci kávy, pozor na zvýšené riziko nedostatku vitaminu B1 – káva odbourává vodu z lidského těla a tím i ve vodě rozpustné vitamíny!