Pěstování zelených natí v zimě
Pro zpestření stravy a její obohacení vitaminy můžeme i v zimě pěstovat zelené natě. Výhodou rychlého pěstování zelených natí v domácnosti jsou malé nároky na teplo, světlo (s výjimkou kopru, který potřebuje na tvorbu aromatických látek dostatek světla) a zalévání.
Petrželová nať
Z kořene petržele seřízneme vrchní polovinu, případně stačí 1 - 2 cm vrchní části (v postatě část, kterou při čištění kořene zahazujeme). Vložíme ji do mělké mističky s vodou. Teplota v domácnosti kolem 20 °C je dostačující, aby část kořene začala vyhánět zelenou nať plnou vitaminů. Petrželku můžeme rychlit i v květináči, zasazením kořene petržele tak, aby vrcholky 0,5 - 1 cm vyčnívaly z půdy, opatrně zaléváme.
Petrželová nať se nazývá královnou koření, protože se dá použít při přípravě nejrůznějších jídel. Lze ji dobře kombinovat s koprem, pažitkou, meduňkou lékařskou podle druhu jídla.
Zeler
Na rychlení jsou nejlepší malé celerové kořeny. Zasadíme je do nádoby se zemí a necháme růst. Nať vyroste po 10 - 14 dnech. Obsahuje éterický olej s charakteristickou vůní, různé minerály a vitaminy. Jeho používání je třeba omezit v těhotenství.
Cibulová nať
Na její rychlení vybereme malé cibulky. Na noc je namočíme do vody, druhý den je po zaschnutí zasadíme do připravené nádoby se zemí. Cibulce škodí hodně vody, proto ji nepřelejte. Nať i samotná cibule obsahuje různé léčivé látky s více či méně antiseptickými účinky, známé jako fytoncidy, čili antibiotika vyšších rostlin, které jsou schopny zastavovat růst virů, bakterií, plísní apod., případně je i ničit.
Kopr
Sázíme ho ze semínek, do předem připravené zeminy. Vzejde asi za 7 - 8 dní, vyžaduje dostatek světla, pro tvorbu aromatických látek, občasné zalévání, a samozřejmě mu stačí pokojová teplota. Nať se používá hlavně do omáček. Prospívá zejména při nadýmání a má příznivý vliv na nervovou soustavu.
Pažitka
Může se pěstovat celý rok. Její pěstování je však o něco komplikovanější než pěstování předchozích natí. Na zimní rychlení si musíme pažitku v létě předpěstovat. Zasejeme ji na jaře, nejlépe do bedniček. Vyžaduje častější zalévání. Přes léto pažitka zpevní. Tehdy je třeba ji vyndat ze země a odložit do sklepa. Na rychlené pěstování pak v zimě po částech kořínky sázíme do zeminy v květináči, přičemž musíme z ní nejprve odstranit uschlé výhonky. Rychlenou pažitku můžeme takto používat celou zimu. Pokud z kořenů začnou vyhánět slabé výhonky, zasadíme novou z odložené ve sklepě. Pažitku pěstujeme pro listy konzumované za zelena (čerstvé, nadrobno řezané) pro zlepšení chuti a vzhledu jídel. Obsahuje hodně vitaminu C.
