Brokolice
Každý z nás si vzpomíná na období našeho dětství, když nás naše maminky a babičky nutily jíst stravu s vysokým obsahem brokolice, špenátu a jiné hlávkové zeleniny. Ani jsme jen netušili, že se starají o náš zdravý trávící trakt a fungující střevní mikroflóru. Roztřepená, neupravená brokolice původem ze Středomoří vyskytující se ve všech odstínech zelené udělala světovou kariéru pro svou nenáročnost a nízký energetický obsah (100 g/35 kcal/45 kJ) i bohatý obsah kalcia. Je stejně chutná syrová i dušená, v podobě salátu, přílohy, polévky nebo zapečená. Brokolice obsahuje chemické složení, které mohou blokovat rozvoj nádorů u lidí a tím přispívají k nižšímu riziku rakoviny. Největším bojovníkem proti rakovině tlustého střeva je sloučenina sulforafan, nacházející se v brokolici a jiné hlávkové zelenině. Sulforafan se svými anti-rakovinnými a anti-diabetickými vlastnostmi je přímo z trávicího systému rozváděn krví do celého těla. Sulfoafan je tak silný, že i minimální množství je schopno zažehnat různá onemocnění. Spolu s probiotiky posiluje a šíří dobré bakterie v tlustém střevě. Ještě se vám nesbíhají sliny na brokolici s jogurtovou omáčkou?
- Už hodinu po konzumaci brokolice se stimuluje látková přeměna na úrovni buněk a nastává celková vitalizace organismu.
- Brokolice je bohatým zdrojem železa, jehož nedostatkem trpí zejména ženy během menstruace.
- Vysoký obsah draslíku v brokolici odvodňuje a snižuje krevní tlak.
- Pokud chceme optimálně zužitkovat nutriční látky v brokolici, připravujme ji se zeleninou, která obsahuje biotin (květák, mrkev, rajčata).
- Přírodní, bioaktivní sloučeniny nazývané sulforafan, nacházející se v brokolici, blokují enzymy, které způsobují destrukci kloubů u osteoartrózy. Osteoartróza jako onemocnění kloubů a páteře postihuje nejen kloubní chrupavku, ale i kost, kloubní blánu a svaly v okolí kloubů. Vědci zkoumají jak sulforafan může osteoartrózu zpomalit, dokonce i zastavit.
- Vědecky je dokázáno, že brokolice specificky blokuje růst rakovinných buněk prsu.
- Brokolice je zdrojem karotenů, z nichž vzniká prostřednictvím metabolismu vitamin A. Vitamin A je nejlepší ochránce sliznic. Důkazem je regenerace epitelových buněk sliznic po konzumaci brokolice.
- Strava bohatá na ovoce a zeleninu spolu s fyzicky aktivním životním stylem je nejlepší šancí na kvalitní život.
- K výraznému snížení rizika rakoviny může přispět konzumace brokolice v množství cca 610 g týdně. Brokolice však snižuje vstřebávání jódu, proto pokud vám chutná více než je doporučené množství, měli byste k ní konzumovat potraviny s vyšším obsahem jódu.
